Brambory a jejich druhy.
Když jsem byl ještě v učení jako kuchař, nepamatuji se, že bychom řešili druhy brambor. Pozor, nepleťte si to s odrůdami. To je něco jiného. Když nám tehdy přivezli brambory, přebíraly se. To je pravda. Ale jen proto, aby se vybraly ty „naorané“ a malé. Malé se daly zvlášť na salát, a poškozené byly určené k brzké konzumaci. Nejlépe ihned. Neučili jsme se to ani ve škole, ale nebyl jsem zrovna nejlepším žákem, takže jsem to možná prošvihnul. To bylo naše dělení brambor.
Číst dále